取消iPad和iPhone备忘录的同步可以通过以下步骤完成：
1. 打开iPad上的“设置”应用程序。
2. 在左侧菜单中，找到并点击“iCloud”选项。
3. 在右侧窗口中，找到并点击“备忘录”选项。
4. 在备忘录选项下，将开关从“打开”状态切换到“关闭”状态。这将停止iPad备忘录与iCloud的同步。
请注意，这将只取消iPad备忘录与iCloud的同步，并不会删除任何备忘录。如果您希望完全取消iPad和iPhone备忘录的同步，并删除所有备忘录，请继续以下步骤：
1. 打开iPhone上的“设置”应用程序。
2. 在左侧菜单中，找到并点击“iCloud”选项。
3. 在右侧窗口中，找到并点击“备忘录”选项。
4. 在备忘录选项下，将开关从“打开”状态切换到“关闭”状态。这将停止iPhone备忘录与iCloud的同步。
5. 返回到“设置”应用程序的主菜单。
6. 在主菜单中，找到并点击“密码和账户”选项。
7. 在右侧窗口中，找到并点击“iCloud”选项。
8. 在iCloud选项下，找到并点击“备忘录”选项。
9. 在备忘录选项下，将开关从“打开”状态切换到“关闭”状态。这将从iPhone中删除所有备忘录。
完成以上步骤后，iPad和iPhone备忘录将不再同步，并且所有备忘录将从设备中删除。请确保在执行此操作之前备份所有重要的备忘录。
