要将苹果Mac系统切换回Windows 7，可以按照以下步骤进行操作：
1. 重新启动你的Mac电脑。按住Option键不放，直到出现启动选项窗口。
2. 在启动选项窗口中，你将看到所有可用的启动选项。选择Windows 7的启动选项。
3. 点击Windows 7的启动选项后，你的Mac将重新启动，并切换到Windows 7操作系统。
如果你在安装Windows 7之前没有创建双引导（即安装多个操作系统）或者没有安装Windows支持软件，那么你可能无法在启动选项窗口中看到Windows 7的启动选项。在这种情况下，你需要进行以下步骤：
1. 重新启动你的Mac电脑，然后按住Command + R键，直到出现恢复模式的启动窗口。
2. 在恢复模式的启动窗口中，选择“实用工具”> “启动磁盘工具”。
3. 在启动磁盘工具中，选择你的硬盘，然后点击“修复权限”。
4. 修复权限完成后，选择“恢复”选项卡，并选择“从Time Machine备份还原”。
5. 按照屏幕上的指示，选择你要恢复的时间机器备份，并恢复到安装Windows 7之前的状态。
6. 恢复完成后，重新启动你的Mac电脑。
这样，你的Mac电脑将恢复到安装Windows 7之前的状态，并重新启动到Mac系统。如果你想重新安装Windows 7并创建双引导，请参考适用于你的Mac型号的相关教程或咨询苹果支持。
